说起章丘名吃，那就有必要提黄家烤肉了。自明朝迄今，少说已有300多年的前史。黄伍忠是这黄家烤肉的第二十一代传人，自幼看着父亲剔骨烤肉，潜移默化，自是练就了一身好手工。改革开放后，他便开了现在这家店，到现在已有39个年初了。时至今日，方圆百里的门客也都认准了他的伍忠号，“肥瘦相间，滋味特别好”。
做黄家烤肉，考究甄选好猪肉，皮薄、膘少、肉厚乃是根底要求。若是毛猪，分量约摸在二三百斤左右，太小了肉嫩，太大了肉则不易熟。再来则是剔骨、花肉、放佐料、挂猪，道道工序处处当心，凭的便是老一辈的经历。当今，黄师傅岁数也大了，猪也抬不动了，只得将一身手工传授给自己的下一代。尽管如此，他仍是要每天在一旁瞅瞅看看。对他来说，差一点滋味，那都不可。
