我国地大物博，各方水土孕育了不同的物资，因此发展出各具风味的当地菜肴。新阅会《点读》阅览渠道不时介绍博学多才的我国饮食文化，本来许多美食都受到我国文学大师的推重，也能在传世名著中找到它们的色香味。
徽州的一品锅就与胡适先生有着不解之缘。线年回国在北京大学任教，他款待来宾乃至外宾时，喜爱用一个小铁锅堆满各种新鲜食材，并将铁锅架在一个小碳炉上，底下的炭火一烤，锅中的汤水便咕噜咕噜翻滚，屋中登时弥漫着浓浓的香气。来宾们拍案叫绝，便讨教此菜之名，胡适答曰：一品锅。由于这道菜仅在胡适家中可以品味，世人便以“胡适一品锅”作为代称，渐渐流传开来。
《红楼梦》第八回叙述贾宝玉和林黛玉二人探望病中的薛宝钗，贾宝玉饮了几杯酒后，薛阿姨用“酸笋鸡皮汤”来帮他解酒醒胃，汤中的酸笋但是大名鼎鼎，在福州称之为笋丝，这些年盛行的柳州螺蛳粉中正是有了酸笋的加持，才成果了它共同的味觉体会。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》里也谈过一道菜，叫做“爆双脆”。想知道它究竟是什么？即扫图内二维码，阅览《点读》阅览渠道的“吃在我国”文章。
