吃烧烤除了肉类,像香菇、红薯、洋葱、蘑菇、茄子、空心菜、韭菜等也非常受欢迎,但英国营养学家发现,烧烤的蔬菜包含洋葱、青椒、黄瓜等,与传统的水煮及焖煮烹调法比较,更简单开释腐蚀性的酸性物质,晦气于牙齿健康,食用过量会导致龋齿等牙病。下次烧烤时无妨将这些蔬菜用锡箔纸裹,再放在炭火上,相同别具风味。
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